银鱼虾皮辣椒酱

作者： 喵-m

用料

• 大蒜 2个
• 辣椒 150克（不要太辣的自行减量）
• 盐 半匙（调味罐的匙）
• 酱油 半汤勺（喝汤的勺）
• 银鱼 30-40克（可以随手抓一把两把，没有差距太大就可以了）
• 虾皮 1把（量可随意）

银鱼虾皮辣椒酱的做法步骤

步骤 1

银鱼、虾皮洗净滤干水，用锅小火炒干水分盛出备用

步骤 2

辣椒提前洗干净晾干水分，最好提前一晚晾干，做出来的比较好保存，大蒜去皮，辣椒跟大蒜一起剁碎或搅碎。

步骤 3

锅内放油加热，油的量是能没过食材的，记住一点：油多好过少，煮到后面油太多的话可以滤点油出来，拿来炒菜也是倍香，油温升高转中火倒入银鱼虾皮炒至金黄，放入搅碎的辣椒蒜头转小火翻炒均匀，再加盐、酱油煮3至5分钟，把辣椒跟蒜头的水分稍微煮干一点，出锅放凉装罐，夏天需要冷藏，冬天做得多的话也可冷藏一部分起来。

菜谱创建时间：2021-03-21 13:57:08