蜂蜜脆皮小面包

作者： DA简简单单

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 白糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 110克
• 酵母 2.5克
• 芝麻脆底
• 芝麻10克
• 砂糖10克
• 低粉10克
• 蜂蜜、玉米油少许

蜂蜜脆皮小面包的做法步骤

步骤 1

准备高粉250克，低粉50克，白糖20克，盐2克，酵母2.5克，鸡蛋2个，黄油20克

步骤 2

和面机放入食材，除黄油

步骤 3

搅拌混合，

步骤 4

面团光滑后加入黄油

步骤 5

黄油20克

步骤 6

和面机正常2次和面功能即可揉出手套膜

步骤 7

一次发酵开始，手指蘸面粉不回塌，发酵成功

步骤 8

准备脆皮底：芝麻10克，砂糖10克，低粉10克

步骤 9

三种混合待用

步骤 10

面团发酵好按压排气

步骤 11

分小剂再次醒发10分钟

步骤 12

擀成牛舌状，中间对半切

步骤 13

烤盘抹上玉米油和蜂蜜，撒上白芝麻

步骤 14

面团下面蘸上脆皮底

步骤 15

烤盘摆放位置需空一些，等待二次醒发，会蓬发大

步骤 16

二次醒发好，表面抹上蜂蜜水（稀释好的蜂蜜水）

步骤 17

撒上白芝麻，烤箱180度20分钟

步骤 18

要注意上色情况，盖上锡纸

菜谱创建时间：2021-03-21 13:01:43