菠萝包

作者： DA简简单单

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 2.5克
• 全蛋液 2个
• 牛奶 110克
• 盐 1克
• 黄油 10克
• 糖 15克
• 酥皮 低筋面粉50克
• 黄油50克
• 糖粉30克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

准备高粉250克，低粉50克，鸡蛋2个，温牛奶110毫升，酵母3克，盐2克，白糖20克

步骤 2

除黄油以外的食材放入和面机，

步骤 3

材料混合

步骤 4

面团光滑后加入黄油20克🧈

步骤 5

加入黄油继续揉面

步骤 6

正常面包机揉面2次后就可出膜，等待一次发酵

步骤 7

手指蘸面粉不回塌，即可

步骤 8

在等发酵时做酥皮；准备黄油50克，低粉50克，糖粉30克

步骤 9

黄油软化加入低粉、糖粉混合，

步骤 10

混合

步骤 11

保鲜膜整形状，冷冻1小时

步骤 12

冷冻30-60分钟

步骤 13

面团发酵好后，按压排气

步骤 14

分小剂，我的分了18个小剂

步骤 15

酥皮室温几分钟后好切，切相等面团的分数

步骤 16

面团揉小剂放上酥皮，二次醒发30分钟

步骤 17

抹上蛋黄液，进烤箱180度20分钟

步骤 18

刚出炉超级香

菜谱创建时间：2021-03-21 12:27:08