菠菜肠仔包

作者： Lilytantan

这个配方也可以做成土司，不用肠仔而已 虽然面包不用出膜也可以，但是能出膜，口感肯定更棒呀 此方只为记录方便下一次做，顺便分享给想要用的小伙伴们

用料

• 菠菜 50克
• 食用小苏打 1克
• 水 160克
• 黄油/玉米油 30克/40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 260克
• 肠仔 7－8根

菠菜肠仔包的做法步骤

步骤 1

水烧开，放菠菜＋小苏打煮1分钟

步骤 2

用破壁机或者果汁机打成汁，不用过滤哈 放凉，冷藏2小时，用起来面团不易升温，出膜快哈

步骤 3

冷藏后，除高筋面粉外，所有材料搅拌均匀，再放高筋面粉搅拌成面絮

步骤 4

放入面包机或者厨师机搅拌成团，我用的厨师机共5档的，大概2档用了3分钟，再4档打10分钟左右

步骤 5

拿出来检查一下，看看有没有手套膜哦

步骤 6

整个面团称重一下，大概480克左右，只做肠仔包，60克一个，可以做8个哈

步骤 7

一不留神，没称，只做了7个，整圆松弛5分钟

步骤 8

擀成和盒子差不多的长度

步骤 9

两边折一下

步骤 10

不够宽就擀一下，有折痕的一面朝下放到盒子里，放烤箱发酵，放一碗热水在烤箱里，加湿哈

步骤 11

发酵至2倍大就可以放上香肠了哈

步骤 12

在中间位置按一下就可以了，然后继续发酵到2.5倍大

步骤 13

挤上沙拉酱

步骤 14

再挤点番茄酱

步骤 15

烤箱上下火180°，预热五分钟再放进去烤箱中层烤35－40分钟就可以出炉了哈

步骤 16

香肠不直，七扭八歪的，哈哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2021-03-21 09:50:15