柠檬鸭

作者： Doraisland

为了记菜谱，味道不错，有缘看到的朋友可以试试，焖煮时常以鸭子老嫩控制

用料

• 鸭子 三分之一只
• 姜 适量
• 蒜 10瓣
• 葱白 适量
• 酸料（泡椒泡姜等等） 适量
• 料酒 一大勺
• 腌柠檬去籽 1个
• 调料：
• 酱油 4勺
• 白砂糖 2勺
• 腐乳 2块
• 蚝油 3勺
• 水 一碗（可淹没鸭肉）
• 胡椒粉 适量
• 麻油 2勺

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子坎之前沸水焯一下至皮变色，再砍成小块

步骤 2

切好姜丝，蒜米，葱段，用一个大碗将所有调料先调好

步骤 3

把鸭子直接放锅里炒干血水去掉腥味，再炒出鸭油，鸭肉微黄盛出备用。

步骤 4

锅里放入适量的鸭油，放入姜，蒜，葱爆香在放入鸭肉大火炒香后放入料酒酒闷香，倒入配好的调料，盖盖中火5分钟后放入切好的酸料，差不多20分钟至差不多收干汁，再放入两个切碎的去籽腌柠檬焖2分钟即可。

菜谱创建时间：2021-03-20 21:00:10