简单的红烧羊肉

作者： A川页君

从小吃海鲜的人，吃不得膻味重的肉，这样煮我能接受。麻油姜烧羊肉

用料

• 羊肉 1500克
• 姜 片
• 当归 2片
• 老抽 1-2勺
• 生抽 2-3勺
• 花雕 3勺
• 冰糖 6颗
• 盐鸡精 适量
• 黑芝麻油 适量

简单的红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

有老姜的用老姜，姜可以多点更香，当归2片左右，多了会苦

步骤 2

洗好羊肉，冷水下锅，倒点料酒和花椒，煮出浮沫，煮开，洗净沥干备用

步骤 3

冷锅倒入麻油，放入姜片，开小火，煸出香味。（没有黑芝麻油可以用正常炒菜的油。姜可以煸炒干一点更香）

步骤 4

倒入备好的羊肉，中大火炒个一分钟左右（主要是要炒干水分）

步骤 5

加入生抽老抽盐炒均匀，再倒入花雕酒翻炒，放入当归。

步骤 6

加入开水和冰糖煮开，放到高压锅，水淹没羊肉，汽响后调小火20分钟（这个要根据个人的高压锅情况和喜欢肉的软烂程度调整，我这肉是有嚼劲的）

步骤 7

高压锅煮好，打开，加少许鸡精，大火翻炒收汁。喜欢汁的不用收太干。完成。

简单的红烧羊肉的小贴士

这个菜主要是食材简单，用羊腿羊排都可以 简单好操作，上面调料的用量，我都是大概，喜欢颜色好看，就放老抽，不放也不影响。 小惊喜:这个配方如果用来烧鸭肉也非常好吃，只要把当归换成一两粒蒜头就可以，超级好吃，喜欢吃鸭的朋友可以试一试。

菜谱创建时间：2021-03-20 20:08:10