今日春分--红酒炖牛肉

作者： 矢车菊小姐

今天的牛肉用了宁夏泾源的牛肋排，如果没有牛肋排，牛尾，牛腩和雪花都可以，牛尾牛腩时间基本和牛肋排一致，如果是雪花的话，时间可以缩短到30分钟。 切大块的牛肋排，加入洋葱大蒜胡萝卜，番茄煸炒，再倒入宁夏贺兰山的利思红酒，小火炖到牛肉酥烂，红酒的滋味渗透着牛肉的每一条纹理，唇齿留香。 炖好的牛肉用来配面，配米饭，超级满足！

用料

• 红酒 200克
• 牛肋排 600克
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 大蒜 1个

今日春分--红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

1.清洗好牛肋排备用。

步骤 2

2.胡萝卜，大蒜，洋葱各一个准备。

步骤 3

3.胡萝卜，洋葱，大蒜切小。

步骤 4

4.热油锅，牛肋排下油锅煸炒至变色。捞出备用。

步骤 5

5.胡萝卜，洋葱，大蒜，热锅冷油煸炒出香味至变色。

步骤 6

6.番茄去皮切块。

步骤 7

7.把番茄倒入刚才煸炒好的蔬菜中，继续炒，至番茄变软出汁水。

步骤 8

8.倒入刚才焯好的牛肉。

步骤 9

9.宁夏贺兰山利思庄园的红酒。（红酒品牌不限，家里有啥就用啥）

步骤 10

10.倒入红酒。

步骤 11

11.开始炖煮。

步骤 12

12.用中小火炖到红酒变得略浓稠。

步骤 13

13.加开水，没过牛肉，放一点点有机酱油。大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖1个半小时即可。

步骤 14

14.炖好的牛肋排香糯可口。

步骤 15

15.浸着红酒明快的香味，非常入味。

步骤 16

16.满满一锅的牛肋排香气扑鼻。

步骤 17

17.一勺盖在藜麦饭，是满足！

菜谱创建时间：2021-03-20 19:20:38