简易版回锅肉

作者： lulu是陆陆

用料

• 五花肉 250克
• 青椒 2个
• 红椒 2个
• 郫县豆瓣 一大勺
• 蒜 4-5瓣
• 姜 5-6片
• 干辣椒 3-4个
• 花椒 20粒左右
• 糖 适量
• 料酒 100ml
• 生抽 一勺

简易版回锅肉的做法步骤

步骤 1

青红椒洗净切片

步骤 2

准备5-6片生姜和4个蒜头切碎（拍碎也行，怎么开心怎么来～）

步骤 3

冷水放入肉，加入花椒20粒左右，两三片生姜，两三片切碎的蒜瓣，料酒100ml（多点也没事），大火把水煮开，会有浮沫，撇开来倒掉，然后转小火再煮个20分钟

步骤 4

把肉拿出来洗干净，放个5分钟，等凉了，切成2毫米厚的肉片

步骤 5

放一点点油，防止肉片刚下去粘锅，然后小火慢慢的煸炒至肉片卷起

步骤 6

因为肉片会炸出很多油，我觉得太油了，所以倒出来点油，然后放入豆瓣酱，一大勺（就那种日常会用的不锈钢勺子），姜，蒜，生抽一勺，干辣椒2-3粒（辣椒看个人啦，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢的可以不放），炒个2-3分钟

步骤 7

再加入青红椒，适量糖，炒个2-3分钟

步骤 8

可以出锅装盘了～(✪▽✪)

菜谱创建时间：2021-03-20 19:10:04