培根芝士吐司（波兰种）

作者： bambino-1

前一天晚上提早做好波兰种，放入冰箱冷藏发酵一夜。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 鲜酵母 3克（干酵母1克）
• 主面团部分
• 高筋面粉 420克（先锋）
• 鸡蛋液 105克（两个鸡蛋）
• 奶粉 30克
• 牛奶 160克
• 鲜酵母 12克（干酵母4克）
• 白砂糖 40克（我只放了30克）
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 馅料
• 荷美尔培根 6片
• 芝士 6片
• 装饰部分
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 欧芹叶 一点点

培根芝士吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

鲜酵母3克加100克清水

步骤 2

加100克高筋面粉

步骤 3

搅拌至无干粉状态，盖上保鲜盒放冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 4

第二天打开保鲜盒。波兰种已发酵好。

步骤 5

主面团材料混合

步骤 6

揉面机开始揉面。

步骤 7

差不多的时候加入黄油，继续揉

步骤 8

揉至出膜。

步骤 9

把面团整形一下，滚圆，盖上保鲜膜发酵。

步骤 10

发酵好以后，取出面团

步骤 11

分割成6个均等的面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 12

擀成牛舌状

步骤 13

折起来

步骤 14

放上芝士片

步骤 15

放上培根

步骤 16

卷起来

步骤 17

对半切开

步骤 18

不用切断

步骤 19

摆吐司盒里

步骤 20

放烤箱二次发酵发酵

步骤 21

发酵好以后涂上蛋液

步骤 22

撒芝士碎，撒欧芹叶

步骤 23

烤箱下180上170烤30分钟，记得及时加盖锡纸。

步骤 24

做了两种口味。

步骤 25

表皮有点脆，里面吐司柔软。

步骤 26

切片

步骤 27

满满的芝士和培根。

菜谱创建时间：2021-03-20 16:02:11