方便家庭操作的日式牛肉咖喱饭-焦化洋葱版

作者： 球猪猪

白米饭杀手的咖喱，谁会拒绝呢～ 加了巧克力和苹果，喜欢的可以尝试一下～

用料

• 牛肉（半筋半肉） 500克
• 白洋葱 2个
• 胡萝卜 1根
• 蟹味菇 1盒
• 秀珍菇 1把
• 杏鲍菇 1个
• 油咖喱 2勺
• 咖喱块 4块
• 黄油 适量
• 黑巧克力 适量
• 苹果 1/4个
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 月桂叶 1片

方便家庭操作的日式牛肉咖喱饭-焦化洋葱版的做法步骤

步骤 1

提前制作焦化洋葱，我喜欢用白洋葱，没有换成紫洋葱可以，去皮切丝；

步骤 2

锅内加入少量植物油，加入少许盐，翻炒洋葱；

步骤 3

炒到洋葱本身的水分差不多收干时，用最小火，开始适时托管，过10分钟回来看一下，别糊底就行；

步骤 4

到这样开始上色，就尽量别走开了，时不时翻一下，防止糊底，如果太干可以加点清水；

步骤 5

我一般炒到这种程度就关火了，盛出来差不多是普通米饭碗2/3碗的量，颜色不用太深，焦化洋葱我基本要做40-45分钟左右，可以提前一天做好冷藏保存，第二天用，也可以当天做完直接用；

步骤 6

用植物油先炒胡萝卜，炒到油变成红色捞出；

步骤 7

同一个锅子不用洗，加入黄油，开始炒菌菇；

步骤 8

我喜欢先把杏鲍菇炒软，总觉得杏鲍菇不容易出水，所以喜欢先炒这个；

步骤 9

之后加入秀珍菇和蟹味菇，炒到都变软捞出；

步骤 10

炒菌菇的同时，炖锅开始煸香牛肉，这里用牛腩也是好吃的，我喜欢半筋半肉；

步骤 11

牛肉变色之后，加入开水和月桂叶，煮开；

步骤 12

煮开之后加入事先准备好的焦化洋葱；

步骤 13

再次煮开之后，加入胡萝卜和菌菇，小火炖煮到牛肉变软；

步骤 14

牛肉变软后，加入苹果泥和黑巧克力，也可以不加，巧克力并不会增加甜味和奇怪的味道，吃的时候是吃不出巧克力味的，甜味的来源是苹果，所以苹果可以少加一些；

步骤 15

等到黑巧克力融化后，加入油咖喱和自己喜欢的咖喱块，最后可以根据自己的口味，加入酱油和盐调味；

步骤 16

可以开动啦～

菜谱创建时间：2021-03-20 13:22:26