红烧排骨(简易糖色)

作者： KK是只猫吖

三月下旬竟然还在下雪，干脆放弃了外卖自己做。两周前买了排骨刚好吃掉。

用料

• 排骨 700克
• 桂皮 1块
• 姜片 3片
• 八角 1个
• 白糖 约10克
• 料酒 2勺
• 生抽 约30g
• 葱 少许
• 香菜 少许
• 香叶 1片
• 花椒 10粒
• 蒜 1瓣
• 鸡蛋 4个

红烧排骨(简易糖色)的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，焯水洗净

步骤 2

锅中放糖加油

步骤 3

我跟抖音一个厨师学的，糖不用炒出糖色，这样就行。

步骤 4

把排骨放进去炒，翻炒，翻炒，全都粘上了糖，继续炒

步骤 5

这样差不多了，这样可以避免糖色苦。

步骤 6

花椒，八角，香叶，桂皮清洗入锅

步骤 7

葱姜蒜，放入锅内。下雪天我没姜就没放

步骤 8

锅内加入生抽(依个人口味，我放了约30g）料酒两勺

步骤 9

加热水和配菜(一般采用鹌鹑蛋，我没有，就放了鸡蛋。)煮啊煮。

步骤 10

中火煮大约30分钟，然后大火收汁。

步骤 11

盛出来撒香菜。浓油赤酱，无法抵挡。

步骤 12

再配一道小菜，周末二人食。又是美好的一天呢。

菜谱创建时间：2021-03-20 12:58:40