1:把买来菠萝跟肉,切成你想要的,均匀大小的块状
2:加入淹料:盐,生抽,酱油,淀粉,料酒,各一勺,和少许的胡椒粉
3:打入一个鸡蛋,使其搅拌均匀,腌制半小时,这样是为了肉能够有味道
4:腌制好的肉,每一个上都需要裹上淀粉
5:锅内倒入油,烧至油温七层热,放入腌制好的肉,炸至金黄后捞出,待油温变高时倒入在复炸一遍,捞出控油
6:把酸甜汁操作在一个空碗中,搅拌均匀备用
7:锅内留少许油,倒入酸甜汁,主至浓稠,倒入菠萝,和酥肉翻炒均匀即可出锅
1:肉炸俩次,第一次是让它熟,第二次复炸是让它炸出金黄色,火候不能太大,要不然容易糊 2:文中的醋是用的白醋,不是香醋也不是陈醋 3:酸甜汁煮好后,在倒入菠萝跟酥肉,快速的翻拌均匀,这样使肉能够裹上酸甜汁