笋肉包

作者： 飞六妈

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 水 150克
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 3克
• 五花肉 300克
• 笋 400克
• 香葱油 2勺

笋肉包的做法步骤

步骤 1

准备馅料，前腿肉300克，手工剁碎

步骤 2

春笋，先水里焯一下，捞出来切细切碎

步骤 3

肉和笋搅拌，加入各调料，还有适量葱姜水，用筷子搅拌，直到肉把葱姜水都吸收进去。

步骤 4

这个就是葱姜水，小葱和姜加100克水，搅拌机打成汁。

步骤 5

接下来面包机揉面，300克面粉，150克温水（里面加好3克酵母和一点点糖），揉面到一半时放一点猪油，这样面团会又白又亮又蓬松。

步骤 6

揉好后分成10个或11个

步骤 7

擀面杖一个个擀成边上薄中间厚点的包子皮

步骤 8

放馅儿，故意没把笋切太小，这样吃起来好吃

步骤 9

一个人包的，没办法排视频。

步骤 10

包好了，每个包子确保至少有18条褶子，这样会好看些。然后开始发酵。采用一发法，直接包好再发酵。

步骤 11

发酵到这个程度，两倍大，可以开始蒸了

步骤 12

这是蒸的过程中

步骤 13

蒸15分钟，结束后闷1分钟打开锅盖。香砰砰的笋肉包

步骤 14

拿出来晾一下

步骤 15

又亮又光滑

步骤 16

鱼嘴形，因为一发法，包子褶子蒸好后感觉没那么明显。

步骤 17

趁热吃一个，美味极了，还有汁水，加了笋非常鲜美。

菜谱创建时间：2021-03-19 23:30:39