追剧零食小米锅巴

作者： 殷家小厨娘

哇啦啦！周五啦周五啦周末休闲时光又到了！昨天炸豆腐球的油不能浪费，今天做个小米锅巴，就当明天追剧小零食了😏我家老头整天说我的话就是，没有什么是我不敢下手鼓捣的哒👻

用料

• 小米 300克左右
• 面粉 300克左右
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 苏打 3克左右
• 孜然粉 2勺（调料）
• 椒盐 3勺（调料）
• 辣椒粉 1勺（调料）

追剧零食小米锅巴的做法步骤

步骤 1

小米在电饭煲中蒸饭模式蒸熟，拿出来搅拌快速散热

步骤 2

倒盆里放入盐，小苏打，鸡蛋

步骤 3

加入白面粉（面粉我是少量多次添加的，总之感觉就是小米和白面比例1：1）

步骤 4

这真是力气活，揉呀揉比较费劲哦🙄

步骤 5

案板上刷油，开始碾压😒

步骤 6

擀成2毫米左右的薄片

步骤 7

又开始做手工啦！横向开刀，竖向开刀，再把面饼切成小方块。（边角料也不要浪费哦，自己吃异形也可爱😊当然追求完美的亲们可以从新揉搓再制作）

步骤 8

拿起小叉子在上面戳洞洞

步骤 9

锅内油温六成热下锅，炸到两面金黄，捞出

步骤 10

准备了孜然粉，辣椒粉，椒盐比例根据自己口味调制。不喜欢吃辣的就不放

步骤 11

撒在锅巴上，颠一颠，晃一晃

步骤 12

咬一口，米香嘎嘣脆🤤追剧啦

追剧零食小米锅巴的小贴士

1.做的美食没有具体计算过克重，小米和面粉比例大概1：1 揉成偏硬点的面团 2.一定努力把饼擀薄一些，用叉子戳些小洞洞，不戳洞油温过高容易蹦油 3.晾凉后食用口感更酥脆

菜谱创建时间：2021-03-19 19:55:39