戚风纸杯小蛋糕

作者： 居家文艺男

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 25克
• 玉米油 25克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 盐 1克

戚风纸杯小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将10克糖，玉米油，盐，牛奶混合搅拌，融合一体。

步骤 3

再加入筛过的低筋面粉，充分搅拌。

步骤 4

搅拌完成。

步骤 5

将鸡蛋蛋清蛋黄分离，注意打发蛋清千万不能混有水或者油或者一点点蛋黄。

步骤 6

鸡蛋黄丢入面粉盆中，并将搅拌融合在一起。

步骤 7

搅拌完成，金色美丽极了。

步骤 8

打发蛋清分三次加入糖，第一次是打发鱼眼大泡时候加，现在是第二次加，有一点纹理了。

步骤 9

第三次加糖，基本上要打到干性发泡。最后就是不流动，立得住筷子。

步骤 10

打发完毕。

步骤 11

先产入三分之一蛋白与蛋黄面粉搅拌。

步骤 12

搅拌好后，再将剩下的蛋白全部倒入，搅拌均匀。

步骤 13

完成搅拌，可以借助汤勺均匀分配。我这个方子适合六个纸杯量。

步骤 14

120℃预热五分钟，放入蛋糕杯，120℃烤50分钟左右，注意观察，低温烤也是避免开裂。

步骤 15

还是微微有点不够美观。味道超级好。

戚风纸杯小蛋糕的小贴士

遗憾的是烤箱太小，受热不均，颜色欠缺一点。

菜谱创建时间：2021-03-19 18:39:43