盐面包

作者： 小爱的面包

纯记录！法国老面： 高粉100克，水70克，酵母0.4克，盐2克。混合！室温发至2倍！冷藏12小时！此方出170克，剩余70克，可以用来做面食！按照面粉的20%添加！或冷冻！ 按照面包基础步骤，出膜，一发后分割55克，17个。二发32度，40分钟，整形水滴状，冷藏30分钟.擀开上宽下窄长50cm，裹入黄油，抹上油，卷起！最终发酵30度，30分钟_刷蛋液，散海盐，烤箱190度20分钟！

用料

• 高粉 500克
• 糖 10克
• 盐 8克
• 奶粉 20克
• 法国老面 100克
• 酵母 5克
• 水 300克
• 黄油 20克
• 裹入有盐黄油 6克*17个

盐面包的做法步骤

步骤 1

参考以上文字

菜谱创建时间：2021-03-19 18:07:08