柠檬戚风蛋糕(6寸)

作者： 猫蓉蓉

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 15克
• 水 15克
• 细砂糖 35克
• 柠檬皮屑 半只

柠檬戚风蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻至边缘结冰

步骤 2

蛋黄中加入水，柠檬汁，油，搅拌均匀，筛入低粉。

步骤 3

蛋白加几滴柠檬汁，分三次放糖，打发至小尖角

步骤 4

三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 5

倒回蛋白糊中，翻拌均匀

步骤 6

从10厘米左右高度倒入模具，震几下，震出大气泡

步骤 7

烤箱中下层150度55分钟

步骤 8

出炉立刻震一下，倒扣晾凉再脱膜

步骤 9

组织细腻，有柠檬的清香

菜谱创建时间：2021-03-19 15:26:31