苦咖啡可可吐司

作者： 生活美滋美味

吃腻了白吐司，偶尔换个口味，不适合小白，只是为了自己方便记录方子。 液体可以根据面团的吸水量适当调整，不要一次性加入。 可可粉可以适当添加，我加了本身就可可口味的奶，没有可不加，多加些可可粉。

用料

• 高筋面粉 250克
• 可可粉 10或15克
• 鲜酵母 9克
• 苦咖啡牛奶 190或200克
• 耐高温可可豆 20克
• 盐 4克
• 糖 30克
• 黄油 20克

苦咖啡可可吐司的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油所有材料混合揉至厚膜状态，加入盐和室温软化黄油至8分膜加入巧克力豆至9分膜发酵。

步骤 2

室温或者发酵箱发酵至俩倍大，时间长短看温度决定。发酵好后轻微排气，平均分俩份，松弛。

步骤 3

松弛到能擀干的程度整形入模具(大概20分左右)。

步骤 4

进行2次发酵，长到模具8，9分满，烤箱提前预热200℃，先烤10分钟，上色后加盖锡纸调到190℃烘烤20分种，每个人烤箱温度不同，最好有温度计比较准确。

步骤 5

出炉震出热气，可以选择带隔热手套，拍打模具，然后取出吐司放在晾网上，不想吃硬的趁着吐司温热的时候装入袋子。

步骤 6

凉透在切更容易。

菜谱创建时间：2021-03-19 15:00:12