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跟我一起做午饭吧(二)的做法

跟我一起做午饭吧(二)

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作者: 印第安纳-1
印第安纳-1
昨天大姑姐拿来一块牛腩,说想吃牛肉炒米粉,我说有点奢侈吧,她说想吃就吃了,无所谓奢侈或浪费,好吧,她说了算!今天中午做牛肉炒米粉,另加青红椒炒山药片,凉拌藕片,四个人完全干光光,根本没浪费的机会!有喜欢的朋友也可以像我这样做午饭哦!

用料

跟我一起做午饭吧(二)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我买的附近超市有独立包装的米粉,自带炒料(网上也有类似的),芹菜摘叶,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米粉冷水下锅,水要漫过米粉,大火烧开,转中火再煮30分钟(如果是干米粉,最好提前一晚用冷水浸泡后再煮)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的米粉捞出过冷水,沥干水分备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在煮米粉的时候处理牛腩肉,逆丝切成条,放入盘中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐,黑胡椒粉,花椒粉各一勺

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入两勺酱油

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入10克左右的食用油,将牛肉搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制二十分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿切丁,小米椒切圈,香葱切葱花,洋葱切丝,芹菜斜刀切片,红椒切丝,上海青切丝,牛肉腌制备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,油多点,倒入腌制好的牛肉,俗称“滑油肉”,使牛肉先过一遍油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火翻炒牛肉,大约五六分钟左右,要有耐心不停翻炒,这样过油的肉很嫩

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛肉先盛出来备用

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩油倒入西红柿丁继续翻炒,炒出汤汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调料类蔬菜继续翻炒,炒出香味

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入炒米粉的炒料,炒出酱香味和红油

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入芹菜和红椒丝继续翻炒,大约五六分钟左右,把芹菜炒熟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时倒入过油肉继续翻炒均匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入油菜丝,翻炒均匀即可

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沥干水分的米粉倒入锅中,用筷子翻搅均匀即可

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常美味的牛肉炒米粉就做好了

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘即可

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

藕去皮洗净切片

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅烧水,水烧开放入藕片焯烫三分钟左右(这步也可以在煮米粉的时候做)

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的藕片过冷水沥干水分,放入碗中,依次放入盐,花椒粉,鸡精,干辣椒面,油泼辣子

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入两勺醋,一勺酱油

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一勺花椒油,搅拌均匀

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘即可

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铁棍山药,去皮切片

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅烧水,水开下入山药片,焯烫三分钟,捞出备用

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒切滚刀块,山药焯烫好

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,倒入青红椒块翻炒五六分钟

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至有虎皮状

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入山药继续翻炒均匀

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前再放点盐提味

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘即可

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味佳肴不能等

菜谱创建时间:2021-03-19 14:20:07
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