超级下饭的酸辣土豆丝

作者： 小太阳荷包蛋

口感层次丰富，简单易学好上手。零基础也可以成功。

用料

• 土豆 1-2个
• 葱，大料，蒜，干辣椒

超级下饭的酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，切丝，放入盆中浸泡十分钟，中间换一到两次水，泡水可以泡出土豆中多余的淀粉，可以让土豆丝口感更好，炒的时候不粘锅。

步骤 2

泡完水后，沥干水分备用。

步骤 3

锅中烧油，油热放入葱，大料炒香。

步骤 4

炒香后放入土豆丝翻炒两分钟。

步骤 5

放入盐一小勺，糖半勺，酱油（生抽）适量（按个人喜好），鸡精一勺，耗油一勺。继续翻炒两分钟。

步骤 6

放入干辣椒（按个人喜好，喜欢辣就多放），接下来是这道菜的重点：放入6度的白醋 ，1到2勺 ，按个人喜好适量调整。继续翻炒3-5分钟。

步骤 7

炒到土豆丝表面粘稠，放入本道菜的灵魂：大蒜！这种放蒜的方式也叫锅尾蒜，也就是出锅之前放点蒜，很多菜都可以采用这样的方式。 放蒜后，马上会丰富本菜的味道层次。

步骤 8

放蒜后翻炒20秒即可出锅装盘。一道色泽光亮，口感层次丰富的酸辣土豆丝就做好了。小伙伴们学废了吗？有问题欢迎评论区交流讨论。

超级下饭的酸辣土豆丝的小贴士

6度白醋，糖，蒜。

菜谱创建时间：2021-03-19 12:35:55