Funfetti 独角兽生日蛋糕unicorn cake

作者： 皮妈北美厨房

著名的Funfetti 蛋糕在美国家喻户晓,吃起来是什么味道呢，今天就给大家分享这款基本上所有美国小朋友大朋友都爱点的一款生日蛋糕。 经过我改良之后，没有那么甜，而且口感很湿润，很丰富。 此配方是4片加高8寸的蛋糕胚

用料

• 软化黄油 450g
• 细砂糖 315g
• 盐 4g
• 鸡蛋 9个
• 纯香草精 10g
• 低筋面粉 390g
• 泡打粉 9g
• 酸奶油 180g
• 杏仁粉 60g
• 彩虹色糖针 130g

Funfetti 独角兽生日蛋糕unicorn cake的做法步骤

步骤 1

软化黄油打发，顺滑，微发白

步骤 2

加入所有的细砂糖后，继续打发

步骤 3

然后加入香草精和盐，继续用厨师机/打蛋器完全混合

步骤 4

把酸奶油放入另一个容器里面用打蛋器搅打顺滑后

步骤 5

我之前的碗小了，换了个大一点的，单个鸡蛋逐步加入，每加入一个鸡蛋需要和酸奶油完全混合之后，再加入第二个鸡蛋

步骤 6

直到把所有的鸡蛋都加入备用

步骤 7

之后把所有的粉类（低粉，杏仁粉，泡打粉）都过筛混合一遍备用

步骤 8

这时把酸奶油蛋液分3次加入到刚才打发的黄油当中，继续搅打混合

步骤 9

混合后感觉黄油已经吃饱了液体，有点油水分离的感觉，就加入1/3的粉类进去，继续搅拌，然后你会发现黄油和面粉混合后又变得顺滑了

步骤 10

以此类推，把所有的蛋液和粉类都加完，就成了我们想要的蛋糕面糊了，此刻还没有完，我们下一步加入彩虹糖针

步骤 11

这种是糖针，一定要用这种有点像小棍状的，那种小球型的不行哦

步骤 12

把称好的糖针全部倒进去，用橡胶刮刀翻拌5下就好了，不要搅拌过渡了哦

步骤 13

然后就分片烤，比如4片就用4个烤盘装，最好不要装在一个模具里面烤，这样容易导致里面没有烤熟，外面就烤焦了，或者是烤出来的蛋糕太干

步骤 14

面糊比较干，分好后，表面不平就用抹刀或者刮刀抹 平一些 （对了，烤箱要提前预热，350华氏度/176摄氏度）中下层烤30-40分钟

步骤 15

出炉，颜色刚刚好，而且非常湿润，因为是黄油，所以冷却后会比刚出炉硬一点点，真的是超级香啊

步骤 16

完全冷却后，这款蛋糕不用倒扣冷却哦。把顶部突出的部分用刀切掉，这样就变成一片非常漂亮的蛋糕片

步骤 17

看一下吧，很软

步骤 18

把4片都均匀的切好后，就可以抹奶油了哦

步骤 19

动物奶油打发好，直接抹上去

步骤 20

客户要求夹新鲜草莓

步骤 21

一层奶油，一层草莓，再一层奶油，就可以盖上第二片蛋糕片了

步骤 22

重复操作，直到蛋糕抹完，这个时候不要急着抹外面的那层，因为是动物奶油容易化，所以先放冰箱冷藏2个小时，如果着急就冷冻30分钟，再来抹外面那层奶油哦

步骤 23

外面那层奶油单独做好，装裱花袋挤到蛋糕上，这个方法最适合抹面不均匀的新手

步骤 24

然后用刮板来刮，快捷又方便

步骤 25

顶部挤好后，用抹刀要好操作一些，但是有些人也还是习惯用刮板哦（老外最喜欢用刮板，侧面顶部都用）

步骤 26

这样蛋糕抹面就完成了，因为我不喜欢在蛋糕上用太多色素，所以蛋糕抹面我都会先抹白色的，之后需要颜色，我再外面抹上一层薄薄的颜色

步骤 27

像这样把不同颜色奶油分别装裱花袋挤蛋糕侧面

步骤 28

同样用刮刀来抹侧面，这是最便捷的方法，而且颜色和颜色之间有很好的渐变

步骤 29

接下来就是做造型了，蛋糕冷冻半个小时，取出，根据造型需要用小刀把蛋糕下面一部分挖掉，漏出蛋糕胚

步骤 30

贴上食用金箔

步骤 31

摆上事先做好的翻糖独角兽，撒点蛋糕渣在它身上，嘿嘿，更像是被它偷吃的

步骤 32

顶部挤上花，就大功告成啦！

步骤 33

这是打上灯光后，拍出来的最终效果，希望你们也可以做出这一款哦~！！ 期待你们教作业，如果教作业的人多，下次我再多分享这种造型蛋糕。

Funfetti 独角兽生日蛋糕unicorn cake的小贴士

请不要随意修改配方 请一定看完每个细节再开始动手制作哦！

菜谱创建时间：2021-03-19 10:45:36