不吃青椒的人都爱吃的青椒炒蛋

作者： 厨房小白Lois

我曾经是不吃青椒的人，一直当青椒是配料，青椒炒蛋这么做，每次都光盘。

用料

• 青椒 4个
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺

不吃青椒的人都爱吃的青椒炒蛋的做法步骤

步骤 1

青椒洗净，切蒂后剖开，取出里面的腺体和辣椒籽，这样青椒就不辣了。将内部冲洗后，切成青椒丝。

步骤 2

锅内烧水，水沸后加入青椒丝焯水30-60s，方便后续炒熟。捞出，沥水备用。

步骤 3

鸡蛋打散，加入适量盐、料酒调味去腥。加一点点水跟蛋液搅拌均匀，可以让煎出来的蛋更嫩。

步骤 4

锅内小火热油，加入蛋液，用筷子搅拌，自然打散成块，七八分熟即可，捞出备用。

步骤 5

锅内加少量油，倒入焯过水的青椒翻炒，加适量盐炒至八分熟，加入炒蛋，加适量生抽、蚝油翻炒均匀，炒熟即可出锅。

菜谱创建时间：2021-03-18 21:58:18