腩肉炒细笋

作者： 吉祥猫

春天来了，老友陡步南峡拗笋。收获20斤细笋，就有了这美味的炒笋。细笋是野山笋，它是野生在山区的手指粗细的小竹笋，自然状态下生长，所以较细。野山笋的笋味甘、淡、微苦，寒，配上豆豉的香，肉的甜，超级下饭菜。

用料

• 笋 500克
• 猪肉 100克
• 盐 8克
• 花生油 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒜 3瓣
• 豆豉 15克

腩肉炒细笋的做法步骤

步骤 1

1.笋用刀背拍扁,随意撕开，切成三段。

步骤 2

2.猪肉切片，豆豉，姜片，蒜片切碎

步骤 3

3.先把肥肉煎油，待油煎出

步骤 4

4.加了切碎的豆豉姜，炒出香味

步骤 5

5.加入竹笋翻炒，放入适量的盐

步骤 6

6.加入蠔油进行翻炒，即可出锅。

步骤 7

细竹笋的生长环境

步骤 8

拗笋

步骤 9

去掉外壳

步骤 10

冷水下锅，进行飞水去寒。

菜谱创建时间：2021-03-18 20:32:24