鲜椒牛蛙

作者： 啾秋妹

用料

• 牛蛙 4知
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 新鲜花椒 适量
• 仔姜 适量
• 老姜 3片
• 大蒜 6-7瓣
• 泡椒泡姜 适量
• 青红二荆条 5—6根
• 盐 适量
• 豆瓣酱 2—3勺
• 生抽 适量

鲜椒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙请卖牛蛙的人帮忙杀好，回家洗干净后，把牛蛙的指甲剁点不要，牛蛙剁成小坨坨，放入老姜丝，料酒腌制15-20分钟后

步骤 2

牛蛙腌制上后，把辅料准备好，青红二荆条切小圈，仔姜切丝，大蒜头切小颗粒，泡椒泡姜切碎备用

步骤 3

腌制好的牛蛙用厨房用纸洗干水分（把老姜丝挑出来），放入适量的红薯粉(少一点，也可以不放)，抓匀，在放入适量的油，再次抓匀备用

步骤 4

取一锅，放入油(油多点)，烧至8成热，放入牛蛙，炸1分钟左右，捞起备用

步骤 5

另取一锅，放入油烧至8成热，放入泡椒泡姜大蒜粒，炒香后，放入豆瓣酱和新鲜花椒炒香后，加入水

步骤 6

水开后，放入牛蛙，青红椒和仔姜丝，炒匀，加入盐，生抽，打大火煮3到4分钟即可，(如果要吃鸡精，味精，在起锅前加入)

菜谱创建时间：2021-03-18 19:44:23