螺狮从超市买回家,带手套揉搓,把外壳洗净,放上一盆清水,滴上几滴食用油,用水养两天,滴上油有助于螺狮快速吐出脏东西
吐脏东西两天以后用老虎钳剪掉螺狮屁股
可以戴个手套剪,老虎钳容易磨手
准备好前面说到的各种配料
剪完屁股清洗干净的螺狮
锅里放适量油,可以多点油,放入配料炒香
所有料炒香
下入螺狮翻炒
加上酱油,盐,料酒调味
加上没过螺狮的开水,焖煮10分钟左右
收点汁,放上青椒或者蒜叶或者葱花装盘出锅
出锅装盘开造,一次两斤妥妥的
一定要耐得住寂寞,给螺狮吐净沙子,建议买这种带屁股的活螺狮回来养,菜市场卖的有剪好屁股的,很多臭的,很恶心,自己买回来养两天,剪掉屁股,能保证都是活的,死的螺狮是会漂在水面上的,但是剪掉屁股的死了也不会漂起来,很难分辨。 所以还是花点时间吃的安心点。