番茄家族🍅大黄米小粽子

作者： 番茄公主爱吃番茄

记忆里的粽子，是甜甜的枣香和糯糯的大黄米，入口黏而不粘、甜而不腻、粽香四溢。 黄米，比小米大一丢丢，富含蛋白，维BE，利肺利大肠，不必像糯米怕吃多了难消化。 现在哪怕回到老家也难吃上一口黄米粽子，只能靠西贝的黄米凉糕解馋。 如今搬到东北，黄米凉糕也没了，自己动手吧，要把我吃过的美味也让孩子们尝尝。 而且，我决定用黄米凉糕的做法来浆米，味道简直赞，每口都拉丝。

用料

• 粽叶 40片
• 粽绳 1把
• 糯米 200克
• 黄米 400克
• 酸奶 50克
• 面粉 20克
• 红枣 20颗
• 豆沙 若干

番茄家族🍅大黄米小粽子的做法步骤

步骤 1

买粽叶和粽绳，这个牌子的又大又完整，基本可以一页一枚。哈尔滨有夜市就是好，什么都有的卖。

步骤 2

做酸浆水：1000g水，加面粉烧开后加入酸奶，搅拌均匀

步骤 3

加入糯米和黄米，搅拌均匀。室温20度以上放置48小时左右。

步骤 4

提前一晚泡粽叶，泡红枣

步骤 5

时间到，把米清洗干净。

步骤 6

粽叶放入沸水中，煮10分钟

步骤 7

放入红枣煮10分钟

步骤 8

装备齐全，开包

步骤 9

为入口方便，都做了单叶三角粽子，小宝宝吃起来也方便。包粽子第一步：底部上折1厘米左右

步骤 10

包粽子第二步：叶子两端卷起来呈三角形并填米和馅料，因为粽子小，就填一颗枣或者一块豆沙。

步骤 11

上叶下翻，顺路折成等边三角形，再用粽绳捆绑

步骤 12

成品

步骤 13

全部放到锅里煮，我是烧开后小火炖了3小时，这个时间就是听老人的话来的，也没尝试短了能不能吃

步骤 14

小小的，扁扁的，吃起来好舒服哦！

步骤 15

放凉了吃更美味！

步骤 16

配清酒做下午茶，舒坦。

菜谱创建时间：2021-03-18 19:12:16