小娃爱吃的米糕

作者： 小厨娘yxs

最近娃爱上了牛奶泡面包，买的总是不放心，家里有米粉自己做米糕，营养又健康

用料

• 米粉 160克
• 鸡蛋 4-5个
• 玉米油 30克
• 牛奶 170克
• 绵白糖 5+70克

小娃爱吃的米糕的做法步骤

步骤 1

首先来个材料大集合，油可以用黄油代替，但是要隔水融化。

步骤 2

我的鸡蛋比较大，用了4个鸡蛋，如果比较小可以用5个🥚 蛋黄蛋清分离，装蛋清的容器要无水无油

步骤 3

首先来搞定蛋黄液: 1.蛋黄中加入5g绵白糖，搅拌至糖融化； 2.加入玉米油，充分搅拌，至完全融合； 3.加入牛奶拌匀，放在旁边备用；

步骤 4

大米粉过筛，加入到搅拌好的蛋黄液中，充分搅拌成蛋黄糊；

步骤 5

蛋清中加入70克绵白糖，打蛋器打发，不用分次放糖，打发至提起有小尖尖就可以啦

步骤 6

取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊中用切拌的方式搅拌均匀；

步骤 7

搅拌好把面糊倒入到剩余的蛋白霜里面，搅拌均匀！

步骤 8

搅拌好的面糊放入八寸活底蛋糕模中，盖上保鲜膜；（我只有6寸模，所以另一半做了纸杯） 蒸锅加水烧开，放入蒸笼蒸40-45分钟！

步骤 9

剩下一半做了小纸杯，烤箱中层上下火，200度十分钟，转150度十分钟，就可以出来了。

步骤 10

烤箱笼屉集合了，个人认为烤箱烤出来的更香

小娃爱吃的米糕的小贴士

1.根据自家烤箱脾气自行调节火候； 2.绵白糖用量根据口味自行增减；

菜谱创建时间：2021-03-18 14:19:58