馋死人不偿命的北海道巧克力吐司

作者： 菜鸟辣妈

家里小朋友喜欢吃巧克力，于是有了这款北海道巧克力吐司。这是一个很好地消耗家里可可粉、淡奶油的吐司方子，尤其小朋友对此毫无抵抗力，照单全收，瞬间秒光！ 这个是一个450克吐司的量，想要多吃几个的加倍就可以。不过这个确实值得一次做多个，简直是分分钟秒光的节奏！！！ 吐司成功的关键除了发酵充分外，还要松弛到位，中间松弛1次或2次都可以，但时间一定要够。总有朋友问，如果没有到八分满怎么办？说明还没发酵到位，还要继续发酵，不然最后吐司烤出来是不饱满的，而且不松软，有点硬。 切吐司一定要等吐司凉透了再切，热的时候切，一个容易变形，还容易粘在一起。 如果家里没有可可粉，可以用黑巧，巧克力豆代替，但提前要融化好。 每一种面粉吸水性不同，鸟越吸水量比较大，用其他面粉可能不需要这么多水量，要适度递减。另外，做吐司的是高筋面粉，拿中筋面粉和低筋面粉来做问我为什么不是这个样子？我确实帮不上忙了。。。。。。 总有朋友会问：可不可以不放黄油？我没有试过不放黄油的方子，实在无法回答这个问题。但有一点毫无疑问，不放黄油放其他食用油，口感会不同，状态也会不同。 没有冰糖粉，可以放白砂糖或者糖粉。冰糖粉就是冰糖打成的粉末。。。。。。 有关造型：有的喜欢吐司是山形，有的喜欢是规规矩矩的四四方方。喜欢四四方方的烤前一定记得加盖子。喜欢山行的可以让面团发至9分满再烤制，出来形状会非常漂亮！ 出炉后一定要把模具放晾架上震两下，然后拉开盖子倒在晾架上晾凉。凉透后再切片，这样的吐司看上去更漂亮！

用料

• 鸟越高筋面粉 270克
• 鸡蛋+牛奶 123克
• 淡奶油 80克
• 冰糖粉 40克
• 黄油 25克
• 干酵母粉 3克
• 盐 2克
• 可可粉 10克

馋死人不偿命的北海道巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

1.将除了可可粉、盐、黄油之外的所有食材全部加入美善品多功能料理机主锅，设置30秒速度3-6混合。

步骤 2

2.加入盐和可可粉，设置揉面模式3分钟。

步骤 3

3.加入黄油，揉面模式揉面3分半钟；再揉面4分半钟。

步骤 4

4.揉至完全扩展状态，就是这样有手套膜的状态，取出轻轻整成光滑面团。在封闭温暖湿润的环境下发酵40分钟，折叠（轻轻将四周往下放折叠）后再发酵30分钟，发至原来的两倍大。

步骤 5

5.取出面团分成三等份，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 6

6.取其中一个面团轻拍表面，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下（或者自下而上）卷成卷，这样依次卷成三个卷，盖上保鲜膜，松弛10分钟。然后再将每个卷擀成长条自上而下卷成卷，再松弛10分钟。

步骤 7

7.将三个卷放入450克模具，放入烤箱发酵至8分满（60-90分钟）。烤箱提前190度预热，将发酵好的吐司放入烤箱，190度烤30分钟。记得加盖子！

步骤 8

8.出炉啦！基本瞬间秒光的节奏！想要学美食，记得关注私聊喔！

菜谱创建时间：2021-03-18 14:11:39