0基础炸馍片

作者： 龙半生漂泊

记忆中爸爸的味道。。新鲜馒头放凉和冰箱里放了两天的剩馒头都可以做，我在超市买的凉馒头。

用料

• 放凉的馒头 2个
• 盐 5克
• 油 500克

0基础炸馍片的做法步骤

步骤 1

凉馒头切片，片的厚度看馒头厚度，一般我是一个馒头切四片，大概1.5cm左右。新鲜馒头切的时候注意刀口压下去的时候轻轻压着切，不然容易馒头边缘不整齐，像我切的第一片，忘了这是刚买的馒头了。。

步骤 2

油锅烧七成热(七成热油温就是筷子放油锅里直往上冒泡）。少许生水把盐化开，馒头片放盐水里轻轻沾一下就赶紧拿出来直接放油锅里。

步骤 3

中火160度，勤翻馍片，炸至两面金黄就可以出锅了。

步骤 4

这是成品，又快又香，外焦里嫩，最关键是还不油腻！孩子很爱吃！配个豆腐乳是我小时候的最爱！

0基础炸馍片的小贴士

第一，入锅前馍片沾盐水最关键，动作要麻利，盐水沾的时间久了，馍片就完全浸透了盐水了，炸出来口感就不好吃了。第二，掌握好油温，火候不能太大或者太小，小火炸出来馍片又油又硬，大火炸出来外面焦糊了，里面还没热。第三自己蒸的手工馒头放凉了炸出来最是好吃。第四，盐水里可以放点五香粉或者花椒粉也会更香，我爱吃原味的。

菜谱创建时间：2021-03-18 06:24:03