全麦面包（减肥期间最爱的碳水）

作者： 秀秀很爱吃美食

二胎过后，要开启自己全新的人生了，怎么还允许自己胖嘟嘟的，想穿好看的小裙子，我要减肥，瘦到两位数💪 这是2020年自己减肥期间最爱吃的碳水，只有减肥后的人才知道最馋的不是大鱼大肉，不是螺蛳粉，麻辣烫，而是碳水，碳水，碳水……好想吃…… 身为一个甜品烘焙师，怎么能委屈自己，面包吃起来，每天吃点自己爱吃的，让减肥中的自己开心点，吃货无疑……

用料

• 黑全麦面粉 500克
• 全麦面粉 160克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 12克
• 盐 10克
• 代糖（零卡糖） 40克
• 黄油 30克
• 纯牛奶 250克
• 温水 60克

全麦面包（减肥期间最爱的碳水）的做法步骤

步骤 1

先准备好所有食材，我买的不是什么大牌子的面粉，因为便宜，哈哈……

步骤 2

把糖和酵母粉放在一起，然后加入温水化开，这样比较促进发酵

步骤 3

把面粉，鸡蛋，盐，牛奶放在一起，然后加入酵母粉液体，就是步骤2里面混合过的液体，然后就是用厨师机揉面了

步骤 4

我就用的普通的纯牛奶，也可以用脱脂牛奶，我觉得是没有太大的区别，就用普通的就可以了

步骤 5

开始搅拌了

步骤 6

等搅拌成这个状态，没有干粉后加入黄油，，注意黄油是块状的，不是液体，不用化开

步骤 7

然后揉成这样，起手膜，这个全麦面粉，没有普通面粉起膜好，没关系，我们吃的是健康，然后就可以抱上保鲜膜，放入烤箱里发酵了，烤箱有发酵功能的可以用烤箱发酵，没有发酵功能的就放在温热的地方，发酵大概一个半小时，就可以拿出来按压排空面里的空气了

步骤 8

桌面上要抹油，不然会粘，按压排气，不要揉面

步骤 9

分成70克一个的面团，揉圆，放在烤盘里，然后二次发酵30分钟

步骤 10

我是放入烤箱发酵，里面放入一碗热水，防止表面干硬，发酵30分钟，可以明显看到面团大了

步骤 11

发酵好后，拿出来，烤箱预热五分钟，放入烤箱上火180°，下火170°，烤20分钟。 （这里说一下，每个烤箱脾气不同，温差不同，根据自己家的烤箱设定温度，我家这个烤箱烤20分钟就是用上火180°，下火170° 。另一个烤箱是上火150° 下火140°，烤20分钟😂😂😂）

步骤 12

开吃了

菜谱创建时间：2021-03-17 21:31:29