红烧鱼块

作者： 马小厨的心意

我最喜欢吃的就是鱼 上学的时候回家吃，结婚了想吃都是出去吃，后来自己试着做 家常炖鱼、老烧鱼、红烧鱼块儿、烤鱼、酸菜鱼、水煮鱼...全都会做了😄 今天在更一个红烧鱼块儿

用料

• 鲤鱼 1条
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 干辣椒 4个
• 大料 2个
• 花椒 适量
• 白糖 1小勺
• 米醋 1勺
• 味极鲜 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 十三香 少许

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鲤鱼洗干净，剁成鱼块儿在用清水清洗两遍，然后加入料酒 盐 姜片腌制20分钟

步骤 2

【裹面粉之前鱼块漓一下水分，面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉，放入淹好的鱼块，来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉（懒人方法快还均匀😄）

步骤 3

锅内加油，烧八成热放鱼块煎至

步骤 4

煎至两面金黄

步骤 5

煎好的鱼块备用

步骤 6

准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好

步骤 7

锅内放油烧热，加入花椒炒香

步骤 8

炒制花椒变色，捞出去

步骤 9

放入蒜 姜 干辣椒 大料炒香

步骤 10

把大料放到一边，放入一勺豆瓣酱炒香，炒酱的时候要改小火，不然容易糊!

步骤 11

炒出香味儿后，放少许十三香炒香，最后再和姜 蒜一起翻炒均匀

步骤 12

加入开水

步骤 13

放入鱼块儿，放入味极鲜、少许盐、糖调味儿

步骤 14

大火烧开，改中火炖20分钟，不需要盖锅盖

步骤 15

最后再用大火收收汤

菜谱创建时间：2021-03-17 21:00:55