双色巧克力冻芝士蛋糕 免烤搅一搅就成功

作者： VIVIENNEs

前阵子过生日给自己做了一款冻芝士蛋糕 快手简单颜值高，饭后作为下午茶甜品也是极好的选择~ 奶油奶酪混合着黑巧克力酱 让奶香中带有微苦醇香，去掉了一丝甜腻 打发的淡奶油使蛋糕口感更加细腻轻盈 用整块奥利奥作为胚子方便、好吃又好看~ 美好幸福的时光就在这个午后🍰 ❗️配方适应6寸模具，8寸建议用量乘以1.78倍

用料

• 芝士糊 ：
• 奶油奶酪 150克
• 细砂糖 40克
• 酸奶 100克
• 奶油 150克
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 7克
• 柠檬汁 5克
• 黑巧克力（66%） 50克
• 饼干底 ：
• 奥利奥 适量
• 巧克力淋面 ：
• 牛奶 30克
• 吉利丁片 2克
• 糖 30克
• 可可粉 12克
• 淡奶油 30克
• 装饰 ：
• 白巧克力碎 适量
• 开心果碎 适量
• 水果 适量

双色巧克力冻芝士蛋糕 免烤搅一搅就成功的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化，加砂糖搅拌至细腻顺滑

步骤 2

继续加酸奶、柠檬汁拌匀

步骤 3

吉利丁用冷水泡软后挤干水分，放入牛奶中隔热水融化混合

步骤 4

吉利丁液倒入奶酪糊中搅拌均匀

步骤 5

淡奶油微打发至浓稠酸奶状

步骤 6

倒入奶酪糊混合均匀

步骤 7

巧克力切碎后隔热水融化

步骤 8

取240g奶酪糊，倒入巧克力酱搅拌均匀

步骤 9

在模具底部和四周铺好油纸，延边摆一圈奥利奥饼干

步骤 10

将巧克力奶酪糊倒入模具，冷冻30分钟

步骤 11

倒入剩下的奶酪糊，继续冷冻至凝结

步骤 12

吉利丁提前用冷水泡软备用 混合淋面食材中除吉利丁外的食材，小火加热不断搅拌至液体微浓稠关火 将吉利丁的水份滤干后加入液体中搅拌融化

步骤 13

液体过筛（可消除气泡）后淋在蛋糕表面，冷藏2小时以上

步骤 14

Enjoy～

菜谱创建时间：2021-03-17 20:46:27