土家酱香饼&快速版葱油饼

作者： 德龙厨房生活

用料

• 高粉250克 温水150克 大蒜瓣20克 生姜3克 洋葱10克 食材
• 豆瓣酱15克 砂糖1克 蚝油8克 蕃茄酱28克 食材
• 食用油35克 五香粉2克 麻辣鲜粉3克 白芝麻5克 小葱花10克 食材

土家酱香饼&快速版葱油饼的做法步骤

步骤 1

将高粉、温水放入厨师机，一档搅拌5分钟

步骤 2

整圆，盖保鲜膜醒面六十分钟

步骤 3

将生姜、大蒜、洋葱、20克水一起用搅拌机打匀做成香料酱备用

步骤 4

将豆瓣酱切碎备用

步骤 5

奶锅预热，加入食用油、香料酱、蕃茄酱、豆瓣酱、蚝油炒香收汁，加入白糖搅匀备用

步骤 6

分割面团：面团从中间对切一分二

步骤 7

然后一半切三块（葱油饼用），一半切两块（酱香饼用）

步骤 8

酱香饼制作：将面团擀开成薄饼皮，撒上五香粉和麻辣鲜粉涂匀

步骤 9

面皮两边各切两刀，然后将面皮折叠起来

步骤 10

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

将面团擀成大饼状

步骤 12

葱油饼制作：将面团搓长条状，沾上食用油，擀成长薄皮，刷上食用油撒上小葱花

步骤 13

卷起，卷纹朝上压扁，

步骤 14

盖保鲜膜醒面10分钟，然后再压成饼状

步骤 15

德龙煎烤炉上下预热190度，刷上食用油

步骤 16

放上酱香饼，压煎一分钟

步骤 17

翻面，再刷上酱料、撒上葱花白芝麻后

步骤 18

烘烤一分钟，拿出即可

步骤 19

同样的温度刷上食用油，放上葱油饼，压煎3～5分钟

步骤 20

双面煎金黄色即可

步骤 21

完成!

菜谱创建时间：2021-03-17 11:02:34