酸奶肉松小贝

作者： Candice-liu

女儿最近很喜欢吃肉松，刚好家里朋友寄的有，顺手就做啦，做法也很简单哦。里面的酸奶可替换成牛奶，实在都没有水也不是不可以哦。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 40克
• 酸奶 70克
• 柠檬汁 3滴
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

酸奶肉松小贝的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里，我的鸡蛋太小了放了5个，正常的就4个。

步骤 2

蛋黄中加入40g玉米油和70g酸奶（小贴士：酸奶可替换成40g牛奶），蛋抽Z字型和匀。

步骤 3

筛入50g低粉（如果是牛奶放40g低粉就够），Z字型混合。

步骤 4

挤入几滴柠檬汁，没有可加入同等量的醋，其实都不放也没什么。加入15g白糖打发蛋白。

步骤 5

加入剩下的白糖打发至提起打蛋器有小弯钩的状态。嫌麻烦也可一次把40g糖加完。

步骤 6

1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀。这一步可以预热烤箱了，上下火160度20分钟。

步骤 7

啰嗦一步 ，轻轻像这样同方向搅拌也可以，像我一样想偷懒的可以这样混合，一定要轻轻的。

步骤 8

拌好的面糊半空倒入提前准备好的烤盘中（28*28），用刮刀刮平，振动一下烤盘后放入预热好的烤箱。

步骤 9

我是个不细心的人，没有抹太平，烤箱要根据自己家的来哈 ，像160-180度，时间从22-16分钟自己把控一下。最常见判断熟没熟的就是拿根牙签在边缘戳一下，不沾东西的就是熟了。

步骤 10

烤好后拿出来晾凉，这个时候可以把肉松倒进盘子或者碗里，我是用了半罐的样子，还有沙拉倒入碗里，沙拉一次别倒入太多，不够加，减少浪费。

步骤 11

因为给孩子吃做的不大，我是用的一个小盒子，大家可以看自己身边有什么趁手的工具哈，如图取成小个的。我取了40个小圆圈。

步骤 12

把边缘揭掉就成这样啦。

步骤 13

拿一个小圆圈抹上沙拉，另一块放上面合成一个，像图片这样。

步骤 14

周边都抹上沙拉酱，便于裹肉松。

步骤 15

成品就做好啦，密封保存吧，边角料我也没浪费哦，都是可以重复上述步骤的，或者直接吃掉。

酸奶肉松小贝的小贴士

抹沙拉酱的时候用刷子或者勺子🥄都可以的，不要太使劲易变形。

菜谱创建时间：2021-03-16 23:29:00