紫薯芝士肉松包

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 高粉 180克
• 低粉 40克
• 全蛋液 30克
• 白糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 紫薯酸奶泥 180克

紫薯芝士肉松包的做法步骤

步骤 1

紫薯切片蒸熟放凉，加入酸奶搅拌均匀（最好用料理机搅拌细腻，今天没用料理机直接过筛的，想偷懒反而更麻烦）

步骤 2

除黄油之外所有材料放面包机和面20分钟，加入黄油再和面20分钟

步骤 3

冬天放到温暖的地方发酵，手指粘面粉戳洞不回缩即发酵好

步骤 4

折叠式轻拍排气，分成12等份松弛10分钟

步骤 5

按扁包入肉松（或者红豆沙馅，奶黄馅，想吃啥包啥）

步骤 6

用包包子的手法，收口朝下整理成圆形

步骤 7

放入烤盘送进烤箱中层，底部放一碗热水，扭至发酵功能20-30分钟，看状态，手指轻按回弹，二发完成

步骤 8

上下管150度预热烤箱十分钟，实测温度180，拿出烤箱，表面刷剩余全蛋液，点缀芝麻或者其它果干都可以（正好家里有芝士就放的芝士）

步骤 9

放入预热好的烤箱中层，上管160下管150实测180，18-20分钟，最后两分钟看颜色，若颜色过深加盖锡纸，时间到出炉，移到凉网凉至温热，装袋密封可常温保存三天。

菜谱创建时间：2021-03-16 19:55:20