香辣肉丝

作者： 朵猫猫_7b9e

用料

• 鸡蛋清 1个
• 里脊肉 一块
• 香菜 8根
• 淀粉 半勺
• 蒜 两瓣
• 葱 几段
• 干辣椒条 1小把
• 麻椒 1个
• 盐 各半勺
• 料酒 1勺
• 糖 1点
• 海天酱油 1勺
• 鸡精 各半勺

香辣肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊切丝，+料酒+半勺盐+鸡精半勺+淀粉小半勺+油，充分抓匀，保鲜膜静置20分钟。起锅烧油，油温7成，中火快速滑肉丝，肉丝变色，盛出。

步骤 2

麻椒去蒂和筋，切丝，肉丝里多余油倒入锅中，中火炒麻椒丝，炒出一半水分，盛出。

步骤 3

干辣椒丝+蒜片+葱，用肉丝里多余的油小火炒出香味，➕麻椒丝+肉丝，海天酱油，半勺盐，半勺鸡精，再加入香菜爆炒

菜谱创建时间：2021-03-16 18:09:59