鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】（小美版）

作者： 糖心糯米糍

前段时间身边的几位老人家因病住院，每天煮粥成了我的日常，老人家喝粥不仅开胃易消化，还能让身体更易吸收食物的营养。 用小美煮粥可用最短的时间达到最佳的效果，如果是牙齿不好的老人家，还可以直接把粥打成糊糊，这样不管是什么食材，老人家都可以进食了。 煲粥可用清水或高汤，如果有时间熬个高汤会更有营养。另外粥要注意不要煮太稀，不然会容易饿。可以多放些米或加入一些淀粉类食材如土豆、山药等，不仅可以增加粥的浓稠度，还丰富了口感。在此记录一下，也给喜欢的厨友参考。 此菜谱用量适合2～3人量。

用料

• #高汤材料#
• 猪脊骨 500克
• 姜片 2～3片
• 水 约1500克
• #杂蔬瘦肉粥#
• 高汤 1000克
• 大米 100克
• 麻油 几滴
• 姜片 3～5片（约6克）
• 干贝 25克
• 干香菇 25克（泡发后约85克）
• 猪瘦肉 100克
• 胡萝卜 1小根（约100克）
• 土豆 1～2个（约250克）
• 鸡蛋 2个
• 盐 约5～6克

鲜美又营养【胡萝卜瘦肉粥】（小美版）的做法步骤

步骤 1

煮高汤： ①猪脊骨洗净，冷水下锅，将猪脊骨放入水里加热焯水； ②将焯水后的猪脊骨冲洗干净，放入锅中，放入倒入适量的清水，大火烧开后转小火慢煮约1小时制成猪骨汤； 备注：如果是早上煲粥，高汤可以提前一晚煮好放冰箱冷藏第二天用。

步骤 2

将1000克猪骨汤倒入小美主锅；

步骤 3

加入100克米（洗净）和泡软的干贝；

步骤 4

加入适量姜片和泡软后捏扁（或捏成细条）的干贝；

步骤 5

盖上量杯至主锅盖，设置｛30分钟\98度\速度1.5｝烹煮（设置98度以免溢锅）；

步骤 6

在小美煮粥的时候，可以准备其他食材： ①胡萝卜去皮，用搅拌机打成小粒； ②猪肉切片后，用搅拌机打成肉糜； ③香菇切细条； ④土豆洗净去皮，切片或丝； ⑤鸡蛋打散；

步骤 7

粥底烹煮结束后打开主锅盖，加入100克肉糜，尽量用筷子打散肉糜；

步骤 8

分别加入香菇丝、100克胡萝卜粒、250克土豆片；

步骤 9

盖上量杯至主锅盖上，设置｛5分钟\100度\速度1｝烹煮；

步骤 10

在离烹煮结束的最后1分钟，打开量杯盖，加入打散的鸡蛋液和适量盐；

步骤 11

烹煮结束，盛起趁热享用； 备注：需要吃流食的，可用小美继续搅拌，设置1分钟，速度3～6即可。

步骤 12

营养丰富又美味～

菜谱创建时间：2021-03-16 16:02:04