腌咸鸭蛋

作者： 狼狗他爸

惊蛰过后，可以尝试腌咸鸭蛋了。

用料

• 鸭蛋 14个
• 盐 200克
• 高度白酒 150克
• 餐巾纸 14张
• 保鲜膜 适量

腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

买来的草鸭蛋，洗净蛋壳。

步骤 2

至太阳下晒干

步骤 3

准备高度酒和盐，将晒干后的鸭蛋在高度酒中滚一下，再放入盐中滚，使蛋壳外均匀裹上一层盐。用餐巾纸包住后再在高度酒和盐中复滚一下后，用保鲜膜包住，使保鲜膜内不留空气为佳。

步骤 4

做好的鸭蛋在阳光下再晒一下后，放入玻璃广口瓶中至阴凉处，10天可吃，20天出油。

步骤 5

20天后，成品咸蛋的蛋黄

腌咸鸭蛋的小贴士

鸭蛋选青壳的，要洗净后晒干。做成后要晒太阳。

菜谱创建时间：2021-03-16 13:49:20