8寸戚风蛋糕,终于挺直腰杆啦🤗🥳🤣

作者： 菁琳饮食坊

因为减肥所以对西式糕点望而却步，谁让自己喜欢呢？只能一边运动一边学习吧🤣🤣🤣

用料

• 鸡蛋 5个
• 纯牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 细砂糖（蛋清） 60克
• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 25克
• 白醋 3滴

8寸戚风蛋糕,终于挺直腰杆啦🤗🥳🤣的做法步骤

步骤 1

把20克白砂糖放入纯牛奶中搅拌再加入50克搅拌至乳化状，加入蛋黄搅拌均匀，再把低筋面粉和玉米淀粉过筛加入纯牛奶中以Z字搅拌无颗粒状

步骤 2

鸡蛋清放入无油无水的盘子中，加几滴白醋打发至与泡状加入20克白砂糖，白砂糖分三次加入蛋清中打发至蛋白霜挺立（打发蛋白之前把烤箱调到130度预热10分钟）

步骤 3

蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，前两次蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 4

把翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 5

把蛋糕糊倒入八寸模具中震出气泡，然后放入烤箱中下层用上下火烤60分钟

步骤 6

取出蛋糕震出热气，然后把蛋糕倒扣至凉

步骤 7

松软可口的蛋糕🎂就做好啦👏👏👏

菜谱创建时间：2021-03-16 12:26:20