无糖健康欧式脆皮全麦面包，配料表简单，新手可操作，再也不怕吃多糖了。原来，与面包自由只有一台烤箱的距离

作者： 妈妈私厨

全麦面包健康营养，口感劲道有嚼劲。适合都市年轻人的早餐，今天来试一试。

用料

• 黑麦粉 240克
• 高筋粉 440克
• 温水 350克
• 酵母 12克
• 盐 12克
• 黄油 50

无糖健康欧式脆皮全麦面包，配料表简单，新手可操作，再也不怕吃多糖了。原来，与面包自由只有一台烤箱的距离的做法步骤

步骤 1

1、将除了黄油之外的所有材料放进盆里，水可以拿一双筷子边搅拌边倒入，直到所有面粉都团成絮状。（面粉吸水性有差异，所以水量可以微调，但边搅拌边倒入的方式可以把握的比较好） 2、把面揉成光滑的面团，手光盆光，再加入黄油继续揉，最好揉30分钟以上，有轻微手套膜的感觉即可）

步骤 2

放入发酵箱发酵40min（接近2-3倍大）

步骤 3

将面团整成光洁的圆团，找容器或模具装着继续发酵60min。（没有容器用的深口的碗，在面团上下都沾上一层面粉，放进去）

步骤 4

发酵后变大了，满满一碗，因为拍了粉不粘，取出。

步骤 5

划上刀口，深1cm这样

步骤 6

烤箱预热200度10min，然后进箱烘烤200度上下火中下层30分钟。

步骤 7

黑麦欧包好了。无糖健康，外脆里软。

步骤 8

切片，很有嚼劲。早餐加点肉，青菜和水果，营养健康的一餐就成了。

菜谱创建时间：2021-03-15 23:59:53