自制巧克力

作者： 漱芳斋的小桌子

用料

• 可可液块 100g
• 可可脂 40g
• 糖 30-40克
• 麦芽糖浆 20-30g
• 牛奶 20-30克
• 奶粉 5-10克（可不加）
• 香草精 4-6滴

自制巧克力的做法步骤

步骤 1

先将牛奶、糖，糖浆，奶粉，香草精隔水加热搅拌至融化。

步骤 2

彻底融化至液体后加入可可脂融化，期间如果温度太高可将其移开一下，可可脂溶化后加入可可液块搅拌融化。速度要快，全部融化后立马移开，不要温度太高，不然容易油脂分离。

步骤 3

加热后的可可液倒入模具，冷藏，等不急可以冷冻十来分钟。做出的巧克力还是很细腻的，甜度大概和德芙黑巧克力味道差不多。糖和糖浆都可以根据自己喜好加减。

菜谱创建时间：2021-03-15 23:19:09