甜蜜之菠萝咕咾肉

作者： 力珮

小的时候，对酸酸甜甜的菜都格外喜爱，当番茄酱遇上菠萝🍍，对于一道菜来说，增色不少，也分外的诱人，做起来虽然有些复杂，但吃起来格外开心😁

用料

• 猪里脊 500克
• 菠萝 1个
• 柿子椒 1个
• 蒜 1瓣
• (一）调料如下
• 番茄沙司 半袋
• 糖 2勺
• 耗油 半勺
• (二）腌肉配料如下
• 鸡蛋 1个
• 红薯淀粉 2勺
• 盐 适量
• 十三香 一点点
• 鸡粉 一点点

甜蜜之菠萝咕咾肉的做法步骤

步骤 1

柿子椒切菱块

步骤 2

菠萝切块。

步骤 3

1⃣️猪里脊切块(手指甲大小) 2⃣️加入鸡蛋➕红薯淀粉➕盐➕十三香(一点点)➕鸡粉(小半勺)➕半碗水(饭碗大小) 3⃣️搅拌均匀，腌制十分钟 4⃣️待油热(筷子查到油锅里起泡泡）放入腌制好的肉块，炸(中小火） 5⃣️先炸制肉块浮起捞出，待油热复炸一次，关火，捞出控油，备用。(可以看小贴士）

步骤 4

这是炸好的肉块，也可以当小酥肉吃😁

步骤 5

起锅烧油，放入蒜片和柿子椒，翻炒几下

步骤 6

加入番茄酱(我用的是海天牌的番茄沙司)半袋➕糖➕耗油➕半碗水，中火烧开

步骤 7

倒入炸好的肉块，翻炒均匀

步骤 8

加入菠萝块，翻炒几下

步骤 9

装盘即可食用😍

甜蜜之菠萝咕咾肉的小贴士

1⃣️炸肉一定要用红薯粉，这样才酥脆。 2⃣️番茄沙司预热会酸些，所以要加糖，也可以根据个人口味加减糖量，耗油是为了提鲜。 3⃣️炸肉的时候，大概油六成热下肉，复炸时用大火，炸个半分钟，是为了让肉更加酥脆，定型。 4⃣️这道菜的做法，可以用排骨，鸡胸肉，虾仁代替猪里脊。

菜谱创建时间：2021-03-15 22:24:07