提拉米苏奶盖蛋糕

作者： summeryzc

做了一个8寸的大蛋糕，空口吃有点单调，就铺了层奶盖，瞬间满足了😂。此8寸的方子蛋糕体满模了，我切掉了三分之一，6寸的话减半即可。

用料

• 戚风蛋糕：
• 温牛奶 120ml
• 速溶咖啡粉 6克
• 可可粉 6克
• 鸡蛋 6个
• 糖 30克（蛋黄用）
• 盐 1克
• 玉米油 60ml
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 4克
• 糖 60克（蛋白用）
• 奶盖部分：
• 马斯卡彭 250克
• 糖 60克
• 淡奶油 300克
• 香草精 2茶匙

提拉米苏奶盖蛋糕的做法步骤

步骤 1

温牛奶和咖啡粉可可粉充分混合，蛋黄、糖、盐、油混合。再把咖啡液与蛋黄混合。

步骤 2

筛入低筋面粉和泡打粉，划Z字拌匀。蛋清分三次加糖打发小尖角。分次混合蛋黄与蛋白糊。

步骤 3

烤箱165度55分钟。其实就是看状态，涨至最高点回落后就是熟了。倒扣晾凉脱模。

步骤 4

马斯卡彭软化后与糖混合顺滑，加入淡奶油和香草精。用蛋抽打发奶油，有少许流动性即可。

步骤 5

围个边蛋糕上刷一层咖啡酒，铺上奶盖撒可可粉。开动吧😋

提拉米苏奶盖蛋糕的小贴士

蛋抽打发有点累，不过容易判断状态，打过了就流不下来了哈。

菜谱创建时间：2021-03-15 20:21:36