香辣田螺（螺蛳）

作者： 零十

用料

• 螺蛳 1斤
• 油 适量
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 蒜 5-7瓣
• 姜 4片
• 小米椒 4个
• 干红椒 4个
• 葱 2根
• 料酒 2勺
• 白酒 1勺
• 生抽 2勺
• 酱油 2勺

香辣田螺（螺蛳）的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。田螺放入水中，放点盐，滴入几滴香油，静置2小时以上。然后把田螺反复搓洗个5、6、7、8、9、10遍。姜葱蒜小米辣切碎。

步骤 2

起锅烧油，放入豆瓣酱小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶炒出香味。

步骤 3

转大火放入田螺翻炒片刻。

步骤 4

放入姜蒜小米辣翻炒片刻，加入料酒、白酒、生抽、酱油翻炒均匀，加入干红椒。

步骤 5

加入白开水，水要漫过田螺。盖上锅盖煮开，再转小火焖煮10分钟左右入味。

步骤 6

加入香葱即可出锅。

菜谱创建时间：2021-03-15 19:20:25