糖醋里脊，这样做才能酸甜不腻。

作者： 苗儿与旺强

今天来做一道家常菜“糖醋里脊”，喜欢酸甜口味的人不要错过哟。

用料

• 猪里脊 400克
• 淀粉 100克
• 食盐 2勺
• 料酒 一大勺
• 食用油 2勺
• 白砂糖 100克
• 白醋 70克
• 老抽 1勺
• 蒜末 20克
• 姜末 10克
• 白芝麻（熟） 1勺

糖醋里脊，这样做才能酸甜不腻。的做法步骤

步骤 1

将里脊肉切成一厘米见方的条状，加入一勺食盐、一勺料酒腌制五分钟。

步骤 2

准备一个碗，加入100克淀粉，清水调成糊状，再加入两勺食用油搅匀，将淀粉糊浇入腌制好的肉条上抓拌均匀。

步骤 3

准备糖醋汁，碗中加入100克白砂糖、1/3勺食盐、一大勺白醋、1/3勺老抽，搅拌均匀备用。

步骤 4

起锅烧油，待油温六成热后将肉条一条一条下入锅中，炸制金黄捞出，待油温再次上来后复炸第二次，炸制一分钟左右即可。

步骤 5

起锅烧油，将切好的蒜末、姜末爆香，倒入调好的糖醋汁中火熬至浓稠，勾入少许水淀粉小火煮沸，沸腾后加入一勺热油大火爆开。

步骤 6

再加入炸好的里脊肉翻炒均匀，最后撒入白芝麻即可。

步骤 7

旺强做出来的糖醋里脊外焦里嫩，酸甜不腻，很开胃的一道家常菜，快试试吧。

糖醋里脊，这样做才能酸甜不腻。的小贴士

这道菜的诀窍就是不要大酸大甜，中度的酸甜即可。 里脊肉要复炸，这样肉才会外焦里嫩。

菜谱创建时间：2021-03-15 19:17:00