百香果棒棒糖|甜而不腻

作者： 陈小呆养娃记

今天来做款甜甜蜜蜜的糖果类小零食——百香果棒棒糖，做完以后才发现刚好是白色情人节，就当做送给小朋友们的礼物吧。

用料

• 冰糖 150克
• 麦芽糖 60克
• 百香果汁 10-40克
• 水 180-200克

百香果棒棒糖|甜而不腻的做法步骤

步骤 1

准备做棒棒糖的模具，把纸棒插好。

步骤 2

百香果取果肉，过滤掉里面的籽。 据说百香果不过滤，带籽一起熬煮，吃起来更香，有兴趣的话可以试试哦。 可以替换其他水果果汁，火龙果、橙子、蓝莓等，只要想得到的水果都可以，做法不变。

步骤 3

将冰糖、麦芽糖和水一起倒入锅中，适当搅拌，开火熬煮。

步骤 4

熬到粘稠粘稠状态时，倒入百香果汁，轻微搅拌均匀。

步骤 5

小火熬煮，熬到温度大概在130-140℃之间。没有温度计，就准备一碗凉水，用筷子蘸取糖液滴入碗中，糖液快速变硬，吃起来不粘牙，就表示已经熬好了。

步骤 6

关火。快速搅拌消泡，把糖液倒入准备好的模具中。

步骤 7

待糖液冷却，完全变硬后脱模。

步骤 8

装袋，完成。

百香果棒棒糖|甜而不腻的小贴士

如果将麦芽糖换成水怡做，成品棒棒糖的颜色会更漂亮。 熬糖时一定要全程小火，注意观察，熬的时间不够，糖会粘牙；熬过头了就成了焦糖。 不要过度搅拌，以防糖反沙。 脱模后趁温热尽快装袋，等完全凉透再封口，不要让棒棒糖暴露在空气中太久，否则表面会发粘。 每个小朋友都爱吃糖，我们不可能完全拒绝，但一定要控制孩子糖的食用量呀！

菜谱创建时间：2021-03-15 17:56:07