🎏甜艾果/花生芝麻艾团

作者： 碧碧becky

甜甜的艾果，春天的味道🌱

用料

• 新鲜艾叶 1把
• 糯米粉 250克

🎏甜艾果/花生芝麻艾团的做法步骤

步骤 1

艾叶摘硬枝洗净备用

步骤 2

花生炒香，这里半斤多

步骤 3

慢火，翻动

步骤 4

红衣花生特别有花生味

步骤 5

去衣

步骤 6

研碎，粗细自己选择，黑芝麻也要慢火炒香

步骤 7

洗净的艾叶，这大盘焯过水就只有下面一点点，大概230克

步骤 8

煮一锅开水焯一下水，如果要保持绿色可以在焯水时放些小苏打，这个我放了几滴包粽子的枧水

步骤 9

焯过水的艾叶切碎，加冻开水打成泥 我的份量大概是1：1

步骤 10

然后得到这碗绿油油的东西

步骤 11

皮，我试过糯+粘，也试过糯+澄，最后我还是偏向喜欢后者，用量还是用之前咸艾角约做法 先称好粉，250糯+50澄，150水+100g艾叶泥煮开水，然后直接用煲滚的艾泥水搓粉，（隔不隔渣自由选择，我这是沒有隔的）成团后再+猪油/椰子油那些落去搓光滑

步骤 12

搓好的艾皮，用湿布盖好

步骤 13

分成小份，我今次用了75g月饼的模具 皮大概28-30g

步骤 14

窝一个凹碗

步骤 15

放一匙花生芝麻馅（这是小时候最原始的花生芝麻馅，带颗粒的，很有嚼劲，也可以买现成的）

步骤 16

包好

步骤 17

滚圆

步骤 18

放进模具，

步骤 19

因为皮放有油搓，脱模还是很顺利的

步骤 20

满满一盘

步骤 21

带花纹的果果

步骤 22

沒有印模也一样好看

步骤 23

隔水蒸8-10分钟

步骤 24

蒸好也是绿油油的

步骤 25

吃一口春天的味道

步骤 26

还可以煎着吃

菜谱创建时间：2021-03-15 16:37:53