葱油拌面改良版

作者： liz_yamx

吃腻了只有葱油的拌面，突发奇想加上前天买的油麦菜剩下的梗和胡萝卜，卖相更好，胃口不能更好！合理利用资源是我的原则，哇咔咔。

用料

• 方便面 4饼
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 白糖 2勺
• 蚝油 2勺
• 植物油 4勺
• 葱 2根
• 胡萝卜 1根
• 油麦菜梗 2根

葱油拌面改良版的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，油麦菜梗用工具刨丝，2分钟搞定，锅里加水烧开后，焯一下水大概2分钟，捞起备用。

步骤 2

葱切成小段备用，锅里放植物油，等油热后把葱段扔进去，小火爆香，同时开始调酱汁，生抽+老抽+蚝油+白糖搅拌均匀。等葱段差不多开始有焦香，倒入调好的酱汁翻炒，等酱煮到开始冒泡就差不多了（大概2分钟），盛出备用。

步骤 3

锅里烧水烧开后，扔面进入，煮大概3分钟，用筷子夹起还有点韧性不断最好，这样吃起来有韧性口感好。

步骤 4

把所有佐料酱汁加进去搅拌均匀就开吃啦，美味！

葱油拌面改良版的小贴士

如果一次性煮太多分量的面，最好是煮完之后捞起来好点，不然在锅里泡太久会影响后续口感，太软趴没韧劲。

菜谱创建时间：2021-03-15 13:47:30