烤牛奶（全蛋版） 宝宝最爱补钙零食

作者： Hanna新手宝妈

布丁他爹老是要买奶酪（超市买的那种添加了香精啥的各种材料的零食）给布丁吃，说是给孩子补钙，一看成分表我都想 扔掉，像我这种自己做磨牙棒，溶豆，甚至连面条都自己做给孩子吃的人，我真心不喜欢孩子吃那些东西。刚好周末放假烤牛奶给布丁吃，顺便给自己和肚子里的小宝宝补补钙，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia 口感似布丁，似蛋挞，但是比布丁，比蛋挞都更好吃，奶香味超浓，超香。 出炉稍凉吃或者冰箱冷藏后食用均可，个人更喜冷藏后的口感。

用料

• 牛奶 500克
• 玉米淀粉 55克
• 糖 30克
• 芝士 1片
• 鸡蛋 2个
• 鹌鹑蛋 2个

烤牛奶（全蛋版） 宝宝最爱补钙零食的做法步骤

步骤 1

将2颗鸡蛋，500克牛奶，30克糖，55克玉米淀粉搅拌均匀；

步骤 2

将图一牛奶味过筛（右图是过筛之后的状态，供大家参考）；

步骤 3

往图二牛奶液中加入芝士片，小火加热至上图状态（牛奶味粘稠，有小疙瘩，纹路清晰），加热过程中记得搅拌以免粘锅，

步骤 4

将图三获得的粘稠牛奶液倒入不粘的蛋糕模具中，轻轻摇晃振动模具；

步骤 5

盖上保鲜膜，冰箱冷藏3小时以上取出；

步骤 6

用小刀在模具边边划一圈（注意不要划伤模具），将模具倒扣在硅油纸上，轻轻拍一下模具底部，冻牛奶就掉下来了；

步骤 7

将冻牛奶均匀切块，每个牛奶块之间留一点缝隙，以免烘烤过程中膨胀粘在一起（以上配方的材料我切10块，大小刚刚好，40L的烤箱刚好是一个烤盘的量）；

步骤 8

打两颗鹌鹑蛋（或一颗鸡蛋）只取蛋黄，在冻牛奶块上涂上蛋黄液；

步骤 9

入烤箱上下管230度15分钟（大家根据自己的烤箱灵活调解，烤至表面焦糖色即可）；

步骤 10

烤制完成以后的状态；

步骤 11

出炉一人三块，连一周七的小屁孩也吃了三块，一直喊着还要，不敢把她吃撑了，剩了一块放冰箱冷藏，晚上取出食用，发现口感更佳，看来美食是需要时间来“酿制”的🤔

菜谱创建时间：2021-03-15 13:10:38