饺子馅和饺子皮比例，以及做饺子注意事项

作者： qq518的秘密花园

月嫂阿姨会做饺子🥟太幸福了 这种比例我觉得比较好吃，煮一下皮还会膨胀一些正好，皮太厚的太大吃起来口感木木的。

用料

• 一个饺子皮 8克
• 一个饺子馅 7克

饺子馅和饺子皮比例，以及做饺子注意事项的做法步骤

步骤 1

揉好的面团醒一下，以防筋性太强，一会搓长了就回缩，做的多就分2块，一块搓长，一块保鲜膜盖一下，以防干了。

步骤 2

肉馅放葱，生抽，老抽，盐，料酒，生姜水

步骤 3

搓长后切剂子，8克一个

步骤 4

请倒过来看。。。这个是阿姨的擀面手法，说是通用的那种不会，只会这种，这种的好处是不占地方。因为中心没有办法厚，所以擀的时候稍微厚一点，这样煮的时候才不会破皮。 这种擀法皮不是很圆，靠包的时候自己手动整形。

步骤 5

这种包法

步骤 6

准备吃的就放揉面垫上

步骤 7

多出来的这样放，省地方，放冰箱冻硬后，再保鲜袋密封包起来。

步骤 8

小小的

步骤 9

煮好的，加2次水煮的，水开后下锅，稍微等几秒，然后用铲子轻推一下，防止粘底。

步骤 10

这样子的皮肉比例，煮完的。

步骤 11

如果多了一点面，就做成饺子皮，快煮好饺子的时候，下面片，吃起来也筋道，如果就吃面片的，揉面的时候再少放些水，更筋道。阿姨教的新吃法

饺子馅和饺子皮比例，以及做饺子注意事项的小贴士

纯肉末，560克，未加上调味料的。做了76个饺子。 切一个剂子称一下，然后之后的就根据这个大小切就行，不用每个称！！

菜谱创建时间：2021-03-15 12:25:55